È un laboratorio guidato dai maestri panificatori Antonio Guida e Vito Rinaldi, dallo chef Francesco Vitulano e dal bartender Claudio Sciaraffa, nel quale si è praticata l’antica arte della lievitazione del pane e della pizza oltre che di gustosi cocktail e che ha visto i nostri Amici con Parkinson impegnati nelle loro preparazioni con entusiastica partecipazione, con la ri-scoperta di nuove consapevolezze di se stessi. Tutte lavorazioni queste, pensate e finalizzate alla rieducazione cognitiva di certi gesti.